秫米

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Tiéu gáu: īng-dô̤sìng-tō̤

參考閩東語平話字其版本。/ Chăng-kō̤ Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ Bàng-uâ-cê gì bēng-buōng.




Oryza glutinosa beras ketan.jpg

秫米,普通話號𡅏糯米,北方雅価地方號𡅏江米,是稻其粘性變種,敆秈稻粳稻品種臺中都有秫米其變種。秫米是製造粘性小吃其主要原料,比如講粽、八寶粥、甜品等等。

秫米其營養價值[Siŭ-gāi]

秫米有蛋白質、脂肪、糖類(以澱粉為主)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2,固有煙酸等等,營養豐富,共山藥熬粥,會強健脾胃;加蓮子齊熬,會可溫中止瀉;食欲𣍐振的,會使將秫米共豬肚齊煮來食,方法是共秫米泡半點鐘以後,貯遘豬肚𡅏,炖熟以後食肉啜汁汁,底裏貯其秫米掏出晾燋,分幾回食。秫米含鈣価,有補骨健齒其作用。會使將黑秫米泡以後貯布袋𡅏,使線紮緊,仱共豬骨等等齊廮𡅏炖,熟以後啜汁汁,再共袋袋底裏其秫米掏出其,分幾回煮粥食,故有養胃其作用。


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