索麵

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參考閩東語平話字其版本。/ Chăng-kō̤ Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ Bàng-uâ-cê gì bēng-buōng.


索麵,也號𡅏切麵或者線麵,是福州寧德倛蜀種小食

做法[Siŭ-gāi | Gāi nguòng-mā]

索麺挈麵粉做原料,加裏番薯粉等等倛調料,使手工拔成。

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維基教科書有關於老酒索麵其課本。

索麵故會使加老酒等等。馬祖老酒索麵(復號𡅏卵酒索麵)野出名[1]

文化[Siŭ-gāi | Gāi nguòng-mā]

索麺因爲長,寓意儂長命,故此也號𡅏長壽麵。著閩東,若是過生日、做或者厝𡅏儂趁外斗行轉來,都著食索麵,敆麵裏勢加兩粒雞卵,號𡅏太平麵結婚定親倛辰候,男界也著送乞女界厝𡅏這麵,號𡅏喜麵

參考資料[Siŭ-gāi | Gāi nguòng-mā]

  1. 當地特產. 交通部觀光局馬祖國家風景區. 2019-02-03 [2019-09-23]. "老酒麵線是馬祖人調養身體,坐月子必備的料理,帶點鹹味的麵線川燙後,以老酒、煎蛋共同煮透,老酒的香氣與甘甜,搭上滑順入喉的麵線,冬天吃一碗,整個身子都跟著暖起來了。"